Para recortar los volantes de la decoración, lo mejor es un vaso. Utilízalo para recortar círculos.

Para evitar que el fondant se seque – se seca muy rápidamente. Todos los círculos que recortes, ponlos en una pila, así no tendrán tiempo de secarse.

Poner el resto del fondant en una bola y ponerlo en la nevera. La masilla puede conservarse en el frigorífico durante un mes.
El modelado de los volantes de fondant consiste en los siguientes pasos:

• Coge un círculo, córtalo con un vaso y deberías tener una “media luna”.
• Entonces cogemos un palillo. Si no tienes uno, utiliza un palo de 1 cm de diámetro.
• Con un cuchillo, cortar un cono. Con un cono de este tipo se enrolla la masilla, presionándola con suficiente fuerza sobre el cono. Hay que hacer una línea ondulada, “ruffle”.
• Para que los volantes tengan más volumen, hay que pegarlos entre sí.
• Para ello, humedezca el borde del volante con agua, coloque el siguiente y presione hacia abajo. Repite el proceso. Resulta que uno se compone de tres.
• Humedece ligeramente los bordes del pastel con agua y pega los volantes con los bordes ondulados hacia abajo.
• Con un palillo, fijar los bordes de los volantes a la tarta, haciendo agujeros. Esto hace que los volantes de fondant estén más aireados.